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 Carnevale, Zeppole Sarde (Nonno Franco)

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Località : Sardegna

MessaggioTitolo: Carnevale, Zeppole Sarde (Nonno Franco)   Mar Gen 20, 2015 5:29 pm

Carnevale, Zeppole Sarde (Nonno Franco)




Ingredienti:

500 gr. farina
3 uova
1/4 l latte
50 g burro
1 bustina di zafferano
20 g lievito di birra
1 patata
1 sorza di arancia
1 bicchierino di liquore secco aromatico





Procedimento:

In una terrina capiente sbattere le uova, aggiungere lo zafferano ed il lievito sciolti in poco latte tiepido, il burro fuso, il liquore e cominciare ad incorporare la farina evitando che si formino grumi.

Lavorare bene l'impasto ed aggiungere le patate lessate e schiacciate incorporandole con un po' di latte.

Quando si forma qualche bolla l'impasto è pronto. A questo punto coprire la terrina e mettere a lievitare in ambiente caldo (la pasta dovrebbe raddoppiare di volume).

Mettere abbondante olio in una padella, formare delle ciambelline e friggerle.

Metterle a scolare su carta assorbente e spolverare di zucchero.
Buon appetito




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